सामग्री :
दो कप रवा, दो प्याज, एक अदरक का टुकड़ा, दो/तीन मिर्च, एक- एक आलू-शिमला मिर्च-गाजर, चौथाई कप हरी मटर, आधा छोटा चम्मच हींग, चार कप पानी, एक नींबू का रस, हरा धनिया बारीक कटा, एक बड़ा चम्मच तेल, एक छोटा चम्मच धुली उड़द-चना दाल, 2-3 साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता, नमक स्वादानुसार।
विधि :
एक मोटे पैन में रवा सूखा हलका सुनहरा भूनकर अलग रख लें। अब उसी पैन में घी गरम करके सरसों, जीरा, धुली उड़द, चना दाल, हींग पावडर, लाल मिर्च और करी पत्तियाँ डालें। जब सरसों चटकने लगे, पैन में प्याज, अदरक और हरी मिर्च भी डाल दें।
दो-तीन मिनट भूनने के बाद उसमें सारी कटी हुई सब्जियाँ, मटर, हल्दी और स्वादानुसार नमक डाल दें। एक मिनट तक चलाने के बाद उसमें तीन कप पानी डाल दें। आँच धीमी रखें।
जब सब्जियाँ पक जाएँ तो उसमें भूना हुआ रवा डालकर लगातार हलके हाथों से चलाते रहे। जब रवा पूरी तरह पानी सोख लें तब आँच बंद कर दें। अब नींबू निचोड़ दें। तैयार उपमे में बारीक कटे धनिया से सजाकर गरमा-गरमा सर्व करें।
