सामग्री :
आलू 250 ग्राम, 500 किलो मटर, 150 ग्राम बीन, 150 ग्राम गाजर, मक्खन 200 ग्राम, 1 छोटी फूल गोभी, 2 शिमला मिर्च, 2 बड़े प्याज, 5 हरी मिर्च, 1 छोटी गाँठ अदरक, 2 चम्मच पिसी मिर्च, नमक स्वादानुसार।
विधि :
प्याज, गोभी, बीन, गाजर लंबे-लंबे काट लें। मटर छील लें। अदरक लंबी-लंबी काट लें। हरी मिर्च की दो फाँक कर लें। गोभी, बीन, गाजर, आलू एकसाथ उबाल लें।
उबले आलू भी लंबे-लंबे पतले काट लें।
अब एक कड़ाही में मक्खन डालें। मक्खन गर्म होने पर प्याज डालें, 3-4 मिनट सेंकने के पश्चात शिमला मिर्च (लंबी काटकर), अदरक, हरी मिर्च डालें। 3-4 मिनट बाद बाकी सारी सब्जी डालकर, ऊपर से नमक-मिर्च डालें। 5 मिनट भूनकर उतार लें।
तैयार वेजीटेबल दो प्याजा को गरमा-गरम चपाती के साथ सर्व करें।
