हरी धनिया के बड़े

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सामग्री : एक गड्डी हरी धनिया, 1 टुकड़ा अदरक, 2-3 हरी मिर्च, 1 कप बेसन, 1/4 कप गेहूं का आटा, स्वादानुसार नमक, 1/2 टी स्पून हल्दी, 1 टी स्पून जीरा पिसा, 1/2 टी स्पून सौंफ, तेल आवश्यकतानुसार।

विधि : सर्वप्रथम हरा धनिया, अदरक एवं हरी मिर्च धोकर बारीक काट लें। इसमें सभी मसाले, बेसन एवं गेहूं का आटा मिला लें। थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथें। इसके लंबे-लंबे रोल बनाकर 15-20 मिनट भाप में पकाएँ। फिर इनके मोटे स्लाइस काट लें। इन्हें थोड़े तेल में कुरकुरा होने तक भूनें। स्वादिष्ट कोथमीर बड़े तैयार हैं। इन्हें आप हरी धनिया के बड़े भी कह सकती हैं।