विधि : सारी सामग्री मिलाकर पतला पेस्ट (जैसा कि पकौड़े के लिए बनाते हैं) बना लें व इसे एक थाली में डाल लें। पतीले में 2 गिलास पानी डालकर तेज आंच पर रखें। पतीले के ऊपर बेसन वाली थाली रख दें व थाली ढंक दें।
तेज भाप से 15-20 मिनट में बेसन पक जाएगा। आग से उतारकर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर बर्फी की तरह काट लें। तेल रहित स्वादिष्ट कतले तैयार हैं। यह व्यंजन घर आए मेहमानों को जरूर पसंद आएगा।
