सामग्री :
2 कप फूलगोभी या लौकी, 2 चम्मच घी, 1 चम्मच मैदा, आधा कप दूध, नमक और मिर्च स्वाद अनुसार।
विधि :
फूल गोभी को पानी में उबाल लें जब तक वो नरम न हो जाए। पानी को निकाल लें और गोभी को मैश कर लें।
घी गरम करें और उसमें मैदा आधे मिनट तक भूनें। गोभी में दूध मिलाएँ और इसे मैदे में डाल दें। साथ में नमक और मिर्च भी डाल दें और गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। आँच से उतारें और ठंडा करके परोसें।
