सामग्री : एक कप अंकुरित साबुत हरी मूँग, दो मीडियम साइज के प्याज, 2 हरी मिर्च, आधा टी स्पून हल्दी पावडर, एक चौथाई टी स्पून हींग पावडर, एक टी स्पून गरम मसाला, दो टेबल स्पून तेल, दो टी स्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, हरा धनिया व कटे टमाटर।
विधि : हरी मूँग को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भीगी हुई मूँग को एक बर्तन में डालकर थोड़ा-सा पानी, हल्दी और नमक डालकर गलने तक पकाएँ। ध्यान रहे कि मूँग ज्यादा न गल जाए।
अब पैन में तेल गर्म करके हींग और हरी मिर्च डाल दें। अब प्याज डालकर फ्राई करके साबुत मूँग डाल दें। ऊपर से गरम मसाला, नमक और नींबू रस डालकर मिक्स कर लें। हरा धनिया और कटे टमाटर से सजाकर सर्व करें।
