सामग्री :
एक कटोरी गेहूं का आटा, आधा कटोरी ग्राम बेसन, एक कटोरी पालक, 1 प्याज, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 (छोटी) हरी मिर्च, थोड़ी-सी धनिया पत्ती, पाव चम्मच गरम मसाला, पाव चम्मच अमचूर पाउडर, स्वादानुसार नमक।
विधि :
* सबसे पहले आटा, बेसन, कटा हुआ पालक, प्याज, हरी मिर्च, नमक, धनिया पत्ती व सभी सूखे मसाले मिला लें।
* अब पानी डालकर थोड़ा नरम आटा गूंथे और कुछ देर रहने दें।
* लोई बनाएं व उसकी रोटी बेल लें।
* तवा गर्म करके रोटी सेंक लें।
* हल्का-सा तेल लगाकर एक ओर से पक जाए तो पलट कर दूसरी तरफ भी तेल लगाएं और सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
* अब गरमागरम पौष्टिक और स्वादिष्ट पालक का पराठा रायता या हरी चटनी के साथ परोसें।
