सामग्री :
1 स्लाइस में कटा हुआ प्याज, 1 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच तेल, 1 चम्मच मैथी दाना, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच सौंफ, आधा चम्मच कलौंजी, 100 ग्राम बैंगन, 10 ग्राम कटी हुई हरी मिर्च, 100 ग्राम कटी हुई शिमला मिर्च, 500 ग्राम पत्ता गोभी, 1 चम्मच सिरका, 150 ग्राम सेम की फली, स्वाद के अनुसार चीनी।
विधि :
तेल गरम करें उसमें प्याज को भूनें। इसमें मैथी दाना, जीरा, सौंफ, हल्दी, हरी मिर्च और कलौंजी मिलाएँ और थोड़ी देर तक भूनते रहें।
अब इसमें कटी हुई पत्तागोभी डालें और धीमी आँच पर पकने के लिए ढँककर रख दें। ऊपर से सिरका और शक्कर डालें।
