विधि : सर्वप्रथम कैरी को छीलकर टुकड़े कर लें। इन टुकड़ों में नमक एवं हल्दी मिलाकर दिन भर रख दें। अगले दिन इसमें चीनी मिला कर काँच के जार में भरकर धूप में रखें। इसे रोज चलाएँ।
जब चीनी घुल जाए तब मसाले मिलाकर 1-2 दिन और धूप दिखाएँ। आम का बिना तेल का यह अचार खाने में स्वादिष्ट लगता है।
