सामग्री :
एक चौथाई कप पुदीने के पत्ते, 4 कली लहसुन, 8 से दस चेरी टमाटर, 3 गाजर, 1 सफेद मूली, 2 लाल मूली, 2 मध्यम आकार के खीरे, 8 से 10 सलाद के पत्ते, 4 कप दही, एक चौथाई चम्मच तिल, 1 चम्मच नींबू का रस, नमक स्वाद अनुसार।
विधि :
चेरी टमाटर को धो लें और दो टुकड़ों में काट लें। गाजर और लाल मूली छीलकर धोएँ और काट लें। सफेद मूली को भी लंबे लंबे टुकड़ों में काट लें। पुदीना साफ धोएँ। थोड़ी-सी पत्तियाँ बचाकर बाकी को पीस लें।
लहसुन को भी छीलकर पीस लें। सलाद के पत्तों को धोकर ठंडे पानी में भिगोकर रखें। दही को कपड़े में बाँधकर रखें जिससे उसका पानी निकल जाएँ। तिल्ली को हल्का सा भूने और ठंडा करें।
अब गाढ़े दही में पुदीना, लहसुन, तिल्ली, नींबू का रस और नमक अच्छी तरह से मिलाएँ।
अब परोसने से ठीक पहले सलाद की पत्तियों को पानी में से निकालें और प्लेट में रखें। अब कटी हुई सब्जियों को प्लेट में सजाएँ और दही के मिश्रण के साथ ठंडा परोसें।
