सामग्री : 30 भेलपूरी वाली पूरियाँ (पानी पतासे), 3 भूने आलू की स्लाइसेस, 150 ग्राम फ्रेश उबले कॉर्न, 2 टी स्पून लाल मिर्च, 2 टी स्पून चाट मसाला, 2 चम्मच अदरक-मिर्च का पेस्ट, 2 नींबू का रस, बारीक सेंव, परमल, बारीक कटा प्याज व टमाटर डेकोरेशन के लिए, नमक स्वादानुसार।
विधि : फ्रेश कॉर्न के दानों को अच्छे से मसल लें। अब मकई, अदरक-मिर्च का पेस्ट, नींबू रस और नमक को मिलाकर छोटे-छोटे गोले बना लें। तत्पश्चात सभी पूरियों पर आलू की एक-एक स्लाइस रखकर कॉर्न का गोला रख दें।
ऊपर से थोड़ी-थोड़ी सेंव, परमल बुरका कर, टमाटर का एक छोटा टुकड़ा काट कर रखें। लाल मिर्च और चाट मसाले को मिलाकर ऊपर से बुरक दें। इसको टमाटर-प्याज से डेकोर करके सर्व करें। चटपटी कॉर्न-पूरी चाट तैयार हैं।
