अगर आप सेहत को प्राथमिकता देते हैं तो मनचाहे व्यंजनों के स्वाद से भी परहेज करेंगी।
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तो क्यों न इस बार कुछ ऐसी मिठाई बनाएँ जिससे सर्द भरे इस मौसम में परहेज भी न करना पड़े। तो फिर खुलकर खाएँ लो फैट मिठाइयाँ...।
सामग्री : 200 ग्राम ताजा पनीर या दो लीटर दूध, पौना लीटर दूध, दो चम्मच बिना मलाई वाला मिल्क पावडर, एक चम्मच नींबू रस, एक चम्मच फैट फ्री दही, बारीक कटे बादाम व पिस्ते, दो कप शक्कर, पाँच कप पानी, 4-5 केसर के रेशे।
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विधि : दो लीटर दूध उबाल लें और इसमें दही व नींबू रस मिला लें। पाँच-दस मिनट उबालें। फिर तैयार पनीर को पानी से निथार लें और साफ कपड़े में बाँधकर रात भर रख दें। इस पनीर के एक से डेढ इंच मोटे गोले बना लें। एक पैन में पाँच कप पानी और एक कप चीनी डालकर उबालें। उबलने के बाद इसमें पनीर के गोले डालकर करीब 15 मिनट तक उबालें।
दूसरे पैन में दूध में एक कप शक्कर डाल लें। मिल्क पावडर मिलाएँ और आधा होने तक उबाल लें। ध्यान रहे कि दूध पैन के तल में न चिपके। इलायची पावडर, बादाम-पिस्ता व केसर मिला लें और ठंडी करके सर्व करें।
