सामग्री :
4 अंडे, 4 चम्मच दूध, 1 चम्मच कढ़ी पत्ते का पावडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पावडर, 2 चम्मच तेल और स्वाद अनुसार नमक।
विधि :
दो बाउल लेकर उसमें अंडे के पीले और सफेद भाग को अलग-अलग कर लें। अब पीले भाग में कढ़ी पत्ता पावडर, लाल मिर्च पावडर और दूध मिलाकर अच्छी तरह फेंटें। सफेद भाग को भी फेंटें। जब तक वो फूल न जाए। अब पीले भाग को इसमें मिला दें और नमक डाल दें।
अब तवा गरम करें और उसमें एक चम्मच तेल डालें। इसमें आधा मिश्रण डालें और तवे पर फैला दें। पकने पर टमाटर सॉस के साथ सर्व करें। बाकी के मिश्रण के साथ भी यही विधि दोहराएँ।
