विधि : लैंब का कीमा बनाकर उसमें आधा मटन का कीमा, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया और भीगे हुए चावल मिलाकर पेस्ट बना लें। अब किब्बेह के अंदर भरने के लिए बचे हुए मटन कीमा को अच्छी तरह भून लें।
उसके बाद चिलगोजा, नमक और सफेद मिर्च पावडर मिलाएं। थोड़ा-सा बीफ पेस्ट लें और उसमें मटन कीमा भरें फिर किब्बेह को अपने पसंदीदा आकार में तैयार करके तल लें। गर्म-गर्म सर्व करें।
