सामग्री : 2 छोटे उबले और कटे हुए आलू, 2 मध्यम आकार के प्याज कटे हुए, 100 ग्राम पनीर, स्वाद अनुसार नमक व मिर्च, 1 चम्मच वनस्पति तेल, 6 अंडे फोड़े हुए।
विधि : तवे पर तेल गरम करें और आलू फ्राय करें। 5 से 10 मिनट तक फ्राय करने के बाद उसमे प्याज, नमक और मिर्च मिला दें। कुछ देर और फ्राय करें फिर इसमें फोड़े हुए अंडे मिला दें।
सेट हो जाने तक पकाएँ और ऊपर से कद्दूकस पनीर बुरक दें। अंडे की परत कोनों पर जम जाने के बाद ऑमलेट को पेन की साइड से रोल करें। थोड़ी देर उसे और पकाएँ व सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें।
