आधा कप मख्खन या घी, 3 बड़े अंडे, 1 चम्मच नीबू का रस, नमक स्वाद अनुसार, आधा चम्मच लाल मिर्च, 2 चम्मच गरम पानी।
विधि:
घी या मख्खन को एक सॉसपेन में गरम करें। एक छोटी बाउल में अंडे के पीले भाग को नीबू के रस, नमक और लालमिर्च के साथ फेंट लें। अब पिघले हुए मख्खन और पानी को अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब बहुत ही धीमी आँच पर मिश्रण को गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। एग सॉस तैयार है।
