सामग्री :
1 किलो चिकन, 500 ग्राम दही, 4 छोटे चम्मच कालीमिर्च, लौंग, दालचीनी व इलायची पावडर, 2 छोटे चम्मच नींबू का रस, 100 ग्राम तेल।
विधि :
1 किलो चिकन नींबू के रस में थोड़ा सा नमक डालकर मैरिनेट करें। एक बर्तन में 2 से 3 चम्मच तेल डालकर करीपत्ता व जीरा डालें।
गरम होने के बाद कालीमिर्च, दालचीनी, लौंग, इलायची पावडर व नमक डालकर चिकन के मैरिनेट किए हुए टुकड़े डालकर चलाएँ। थोड़ी देर बाद 1.5 प्याले पानी मिलाकर सूखने तक धीमी आँच पर पकाएँ। सूखा चिकन तैयार हो जाएगा।
बाद में दही को फेंट लें, 1 बड़ा चम्मच तेल में करीपत्ता, साबुत लालमिर्च, जीरा को गुलाबी करके दही में डालें फिर इसमें पकाया हुआ चिकन डालकर ठंडा होने पर परोसें।
