विधि : चिकन को अच्छी तरह साफ करके सीने को थोड़ा बीट करें ताकि वह पतला हो जाए। अब चिकन को एक बड़ी प्लेट में रखें और उसके ऊपर थोड़ा पेपर सॉल्ट और एक चम्मच तेल डालकर मिला दें। और उसमें कॉर्न फ्लोर लपेटें।
एक बड़े पैन में तेल गर्म करके चिकन पाँच मिनट तक पकाएँ। उसमें बटर, मशरूम स्लाइस डालें। अब आधा लीटर पानी डालें और फुल हीट पर पकाएँ। अब चिकन निकालकर अलग रखें। बाकी सामग्री में मारसाला वाईन डालकर धीमी आँच पर पकाएँ। जब मसाला सॉस की तरह बन जाए तब उसमें चिकन मिलाकर 5 मिनट पकाएँ। प्लेट में दो पीस चिकन रखकर ऊपर से सॉस डालकर गर्म सर्व करें।
