सामग्री : 4 अंडे, 2 बड़े प्याज, 4 बड़े चम्मच कटे मशरूम, 1 चुटकी राई पावडर, आधा चम्मच मिर्च पावडर, 2 चम्मच मख्खन और स्वादानुसार नमक।
विधि : पहले प्याज और मशरूम को काटकर अलग से रख लें। एक बाउल में अंडे, प्याज, राई पावडर, मिर्च और नमक को मिलाकर मिश्रण तैयार करके अच्छी तरह से फेंटें। अब एक बर्तन में आधा मख्खन गरम करके उसमें मशरूम डालें और तेज आंच पर 3-4 मिनट पकाएं। अब इसे उतार कर अलग रख दें।
अब तवे पर बचा मख्खन गरम करें और आधा अंडे का मिश्रण फैलाएं। फ्राय किए मशरूम ऊपर से फैला दें। जब ये पक जाए तो अंडे को चारों तरफ से रोल करें और गरम-गरम सर्व करें। बचे मिश्रण को भी ऐसे ही दोहराएं।
