सामग्री :
1 मछली, 500 ग्राम दही, 1 चम्मच शक्कर, 1 चम्मच जीरा पावडर, 1 चम्मच हल्दी पावडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पावडर, 1 प्याज, 4 चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 इलायची, 1 इंच दालचीनी, 1 तेजपान, 5 चम्मच आटा, 4 चम्मच सरसों का तेल, स्वाद अनुसार नमक।
विधि :
प्याज को पीसकर उसका पेस्ट बना लें। मछली को धोकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब आटा लेकर उसमें मछली के टुकड़े डालें जिससे मछली पर आटा पूरी तरह से लग जाए। अब पेन में 2 चम्मच तेल लें और उसमें मछली के टुकड़ों को ब्राउन होने तक तलें। अब इसे निकाल लें और एक पेपर से मछली पर लगे तेल को सोख लें।
अब बाकी बचा तेल गरम करें, उसमें तेजपान, दाल चीनी और इलायची डालें। अब इसमें प्याज, अदरक, हल्दी, मिर्च और जीरा व थोड़ा-सा पानी डालकर फ्राय करें।
अब इसमें दही डालें और हिलाते रहें। थोड़ी देर बाद इसमें मछली के टुकड़े, शक्कर और नमक डालें और ढँककर पकने के लिए रख दें। चावल के साथ गरम-गरम परोसें।
