सामग्री : 4 ताजे अंडे, 4 चम्मच दूध, 1 चम्मच मीठे नीम का पावडर, 1 चम्मच लाल मिर्च, 2 चम्मच तेल और नमक स्वादानुसार।
विधि : दो बाउल लेकर उसमें अंडे के पीले और सफेद भाग को अलग-अलग कर लें। अब पीले भाग में मीठा नीम पावडर, लाल मिर्च और दूध मिलाकर अच्छी तरह फेंटें। सफेद भाग को भी फेंटें जब तक वो फूल ना जाए। अब पीले भाग को इसमें मिला दें और नमक डाल दें।
धीमी आँच पर तवा गरम करें और उसमें आधा चम्मच तेल डालें। अब आधा मिश्रण डालकर तवे पर अच्छी तरह फैला दें। आमलेट पकने पर टमाटर सॉस के साथ सर्व करें। बाकी के मिश्रण के साथ भी यही विधि दोहराएँ।
