सामग्री :
एक किलो पोर्क चरबीसहित (हड्डीरहित), 4 सख्त उबले अंडे, 1 बड़ा चम्मच लहसुन (पिसा), 1 बड़ा चम्मच अदरक (पिसा), 1 बड़ा चम्मच हरीमिर्च (पिसी), 6 बड़े चम्मच कुकिंग सोया सॉस, 10 दाने स्टार एनीस सीड, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच कालीमिर्च पीसी, चुटकीभर एम.एस.जी., तलने के लिए पर्याप्त तेल।
विधि :
पोर्क को बड़े टुकड़े में काट लें और दोनों ओर से गरम तेल में डालकर तल लें, बाहर निकाल लें। उसी तेल में अदरक, लहसुन व हरीमिर्च डालकर फ्राई करें। एनीस सीड, सोया सॉस, नमक, मिर्च व एम.एस.जी. डालें।
4 प्याले पानी डालकर ढँक दें और मंदी आँच पर पकाएँ। बीच-बीच में चलाते जाएँ व जब सॉस थोड़ा रह जाए तब अंडे छीलकर उसमें डालें। पकाकर आँच से उतार लें।
टुकड़ों को काटकर व अंडों को काटकर सर्विंग डिश या फ्लैटर में लगाएँ। बीच सॉस ऊपर से डालकर परोसें।
