सामग्री :
3 बड़े प्याज (बारीक कटे), 1 गाँठ लहसुन (बारीक कटा), 4 गिलास चिकन स्टॉक, 1/2 प्याला व्हाइट वाइन, 4 अंडों की सफेदी, 40 ग्राम करारा बेकोन (कटा), 40 ग्राम चीज (कसा), 1/4 प्याला क्रीम, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच मक्खन।
विधि :
एक पैन में तेल व मक्खन गरम करें, कटा प्याज डालकर तलें। प्याज के लच्छे डालकर पारदर्शी होने तक तलें।
3/4 भाग व्हाइट वाइन डालें व धीमी आँच पर पकाएँ, ताकि एल्कोहल उड़ जाए। स्टॉक, नमक व मिर्च डालकर उबालें।
क्रीम व बची वाइन डालकर उतारें व 4 सूप प्यालों में भरें। फेंटी अंडे की सफेदी ऊपर से डालें।
चीज व बेकोन बुरकें व ब्राउन होने तक ग्रिल के नीचे बेक करें। गरम-गरम परोसें।
