केसरी पेड़ा

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सामग्री :
1 लीटर दूध, 50 ग्राम चीनी, 1 चुटकी फिटकरी पावडर, 8-10 धागे केसर, 4 हरी इलायची का पावडर, 2-3 बूंदें पीला या केसरी रंग।

विधि :
सर्वप्रथम दूध को उबलने रखें। उबलने पर फिटकरी डालें व चलाते रहें। दूधको अच्छी तरह औटा लें। जब चौथाई शेष रह जाएँ तब शेष सामग्री मिलाएँ।

कड़ा होने पर उतार कर ठंडा करें। अब गोल-गोल पेड़े बनाएँ। घर आए मेहमानों को केसरी पेड़े खिलाएँ।