लाजवाब पौष्टिक राजसी सिवाइयां
सामग्री : 150
ग्राम भुनी सेवई, 750 मिली पानी, 2 बड़े चम्मच देशी घी, 5-7 केसर के लच्छे, 50 ग्राम चीनी, 50 ग्राम बड़ी किशमिश व काजू, तड़के के लिए सोने या चांदी का सिक्का।विधि : एक कड़ाही में घी गर्म करके उसमें सेवई भून लें व एक तरफ रख दें। अब बचे घी में काजू और किशमिश भून लें। इन्हें निकालकर अलग रख दें। अब एक बर्तन में पानी में केसर डालकर गर्म करें। उबलने लगे तब सेवई डाल दें। फिर इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह पकने तक चलाएं। चलाते समय सेवइयां टूटे नहीं इस बात का खास ध्यान रखें। बीच में एक छोटा चम्मच घी डालकर चला दें। सेवइयां पक जाएं तब काजू एवं किशमिश मिलाएं। अब एक कटोरी में थोड़ा-सा घी गरम करें, उसमें चांदी अथवा सोने का सिक्का डाल दें। घी अच्छी तरह गरम होने के बाद उसमें से सिक्का निकाल कर अलग रख दें। तैयार सेवइयों पर सिक्के के तड़के वाला घी डालकर मिलाएं और तैयार पौष्टिक राजसी सिवाइयों को गरम या ठंडी जैसे चाहे परोसे।
