सामग्री :
ताजा दही आधा लीटर, गुलकंद 2 चम्मच, सूखे गुलाब की पत्तियाँ आधा कटोरी, पिसी शक्कर 1-1/2 कटोरी।
विधि :
दही को 3-4 घंटे के लिए मलमल के कपड़े में बाँधकर लटका दीजिए, जब तक दही का पूरा पानी न निथर जाए। गुलकंद में दो चम्मच गुलाब की पत्तियों को मिला लें।
गाढ़े दही और पिसी शक्कर को बड़े बर्तन में अच्छी तरह मिलाएँ। किसी छलनी या बारीक कपड़े से छान लें, ताकि कण न रह जाएँ। गुलकंद डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार श्रीखंड को कटोरियों में डालकर बची गुलाब की पत्तियों से सजाकर परोसें।
