सामग्री :
एक लीटर दूध फुल क्रीम, 1/2 टी स्पून साइट्रिक एसिड, 1 कप खजूर का गुड़ कद्दूकस किया हुआ।
विधि :
दूध को उबालें तथा साइट्रिक एसिड डालकर फाड़ लें व मलमल के कपड़े में बाँधकर वजन रख दें।
इस पनीर को हल्के हाथ से मैश कर लें। खजूर वाले गुड़ (या सादे गुड़) को कड़ाही में गर्म करें व पिघलने पर इसमें पनीर डालें और लगातार चलाते रहें।
सामग्री एकसार हो जाएगी। अब इसके छोटे-छोटे गोले बनाएँ। बिस्किट टिन या लकड़ी के मोल्ड में रखकर दबा दें। मनचाहे आकार व डिजाइन में 'संदेश दिलबहार' बनाएँ।
