500 ग्राम दूध, दो चम्मच कस्टर्ड पावडर, 100 ग्राम शक्कर, 5-6 केसर के लच्छे, 1 चम्मच इलायची पावडर, 1 कटोरी मिक्स फलों के टुकड़े (अनार, केला, पपीता, चीकू, सेवफल आदि), पाव कटोरी कटी मेवा कतरन,
विधि :
सबसे पहले दूध को उबाल लीजिए। दूध उबलने पर 10-15 मिनट धीमी आंच पर रहने दें। अब कस्टर्ड पावडर को एक कटोरी में ठंडे दूध में घोलकर उबलते दूध में डालें। थोड़ी देर एक जैसा हिलाते रहें। दूध थोड़ा गाढ़ा होने पर शक्कर डालकर कुछ देर तक कम आंच पर उबालें। अब इलायची और केसर घोंटकर डालें।
ठंडा होने पर फ्रिज में रखें। अब कटे हुए फल मिला लें। लीजिए त्योहार के लिए आपका शाही रंगबिरंगा कस्टर्ड तैयार है। परोसते समय कटी मेवा कतरन डालकर सर्व करें।
विशेष : अगर आप चाहे तो कस्टर्ड बनाते समय शक्कर के साथ एक चम्मच शहद भी डाल दें। इससे कस्टर्ड के स्वाद में बढ़ोतरी होती है।
