सामग्री :
2 कटोरी गेहूं का आटा (मोटा), 1 1/2 (डेढ़) कटोरी पिसी शकर, पाव कटोरी काजू, बादाम की कतरन, थोड़ी-सी मिश्री व इलायची का पावडर, तलने के लिए शुद्ध घी, कुछेक केसर के लच्छे।
विधि :
* सबसे पहले गेहूं का आटा छलनी से छानकर मोयन डालकर गुनगुने पानी की सहायता से कड़ा गूंथ लें।
* अब एक कड़ाही में घी गरम करके उसमें आटे की छोटी-छोटी मुठ्ठियां बनाएं और सभी को धीमी आंच पर तलें।
* जब सारी मुठ्ठियां तलनी हो जाएं तो हाथ से या मिक्सर में उनका बारीक चूरा तैयार कर लें।
* अब इसे एक कड़ाही में धीमी आंच पर हल्का-सा सेंकें।
* गैस बंद करके उसे ठंडा होने दें।
* फिर उसमें पिसी शकर, काजू-बादाम की कतरन, केसर के लच्छे, इलायची मिश्री का पावडर डालें और सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
* अब पूरा मिश्रण एकसार करके अपनी पसंद के आकार में मोदक बनाएं।
* तैयार राजस्थानी शाही चूरमा मोदक से श्री गणेश को भोग लगाएं।
