सामग्री :
मैदा 500 ग्राम, 1 कप पिसी शक्कर, पाव-पाव कप बादाम-काजू की कतरन, गुलकंद व खोपरा बूरा, लाल-पीला रंग खाने वाला, दूध, घी (मोयन व तलने के लिए)।
विधि :
छने हुए मैदे में थोड़ा-सा लाल रंग मिलाएं तथा 2 चम्मच घी का मोयन एवं पिसी शक्कर मिलाकर दूध से गूंथ लें। अब बादाम, काजू, गुलकंद व खोपरा बूरा मिक्स करके रख लें। थोड़े मैदे में पीला रंग मिलाकर अलग से गूंथकर रखें व पूड़ी जैसा बेलकर पतली-लंबी पट्टियां काट लें।
लाल मैदे की छोटी-छोटी पूरी बनाएं व गुलकंद का मिश्रण रखकर चारों तरफ से चुन्नट देते हुए पोटली जैसी बना लें। ऊपर से थोड़ी जगह (पाव इंच) छोड़कर पीली पट्टियों से लपेट दें। अब घी गर्म करें व मध्यम आंच पर सभी पोटलियों को तल लें। तैयार मेवे से सजी रंगबिरंगी पोटली से रंगों का त्योहार मनाएं।
