Holi Special : लाजवाब नटमेग फ्लेवर श्रीखंड
2 किलो ताजा दही, मेवे की कतरन, जायफल (नटमेग) पाउडर चुटकी भर, कुछेक लच्छे केसर, इलायची पाउडर एक छोटा चम्मच, शकर स्वादानुसार, ताजे और साफ किए हुए अंगूर (इच्छानुसार)।
विधि :
श्रीखंड पश्चिम भारत की पारंपरिक मिठाई है, जो हर किसी को पसंद आती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले ताजा दही को एक दिन पहले मलमल के कपड़े में बांधकर लटका दें। दूसरे दिन पूरा पानी निथर जाने पर उतार लें। अब इसमें शकर मिलाकर कुछ देर के लिए रख दें। शकर घुल जाने पर किसी बर्तन पर मलमल का बारीक कपड़ा बांधकर इसे छान लें।
आधे चम्मच दूध में केसर डालकर कुछ देर भीगे दो, फिर घोट लें। अब इलायची पाउडर, मेवे की कतरन, जायफल पाउडर और घोंटी हुई केसर मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब अंगूर डालकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें। अच्छी तरह ठंडा हो जाने पर लाजवाब नटमेग फ्लेवर श्रीखंड पेश करें।
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