विधि : थोड़ी केसर, चीनी डालकर दूध को उबालने रखें व आधा होने तक उबालें। छेने को मसलें व इलाइची पावडर बची केसर व 1 टी स्पून चीनी मिलाकर, चीनी गलने तक मथ लें। इसकी छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
अब रबड़ी को फ्रीज में ठंडा करें व छेने की गोलियां डाल दें। सर्विग बाऊल में निकाल लें व केसर, इलायची व मेवा छिड़के। ठंडी-ठंडी केसर छेना रबड़ी सर्व करें।
