सामग्री :
4 अंडे, 250 ग्राम मैदा, 400 ग्राम शुगर, 100 ग्राम मक्खन, ड्रायफ्रूट्स, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पावडर, 1/4 छोटा चम्मच सोडा और एसेंस।
विधि :
सबसे पहले मैदा छान लें फिर मिक्सिंग पॉट में अंडे और 200 ग्राम शुगर को अच्छी तरह फेंट लें। इसे तब तक फेंटें जब तक शुगर पूरी तरह घुल न जाए। आप चाहें तो पिसी हुई शक्कर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अब इस घोल में मैदा, बेकिंग पावडर, सोडा, मक्खन और एसेंस की 2-3 बूंद डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
एक पैन में 200 ग्राम शक्कर में 1 बड़ा चम्मच पानी डालकर शक्कर के मेल्ट होने और उसके ब्राउन होने तक गर्म करें। फिर इस पिघली हुई शक्कर को गर्म-गर्म ही तैयार मिश्रण में डालते हुए हिलाते जाएं। यही पिघली हुई शक्कर केक को ब्राउन कलर देगी। पर ध्यान रहे कि शक्कर ज्यादा जलने न पाए अन्यथा केक में जले का स्वाद आएगा।
अब पहले से तैयार बेकिंग पॉट में मिश्रण को डालकर उसे ड्राई फ्रूट्स से सजाकर प्री हीटेड ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। बेक्ड केक को बाहर निकालकर ठंडा करें। आप चाहें तो आइसिंग भी कर सकते हैं या फिर ऐसे ही सर्व कर सकते हैं।
