विधि : एक किलो शक्कर में एक ग्लास पानी मिला लें। अब धीमी आंच पर रखकर उसकी चाशनी तैयार कर लें। एक तार की चाशनी बनने पर गुलाब जल डालें और 4-5 उबाल लेकर आंच से उतार दें। अब उसमें इलायची एवं काली मिर्च डालकर मिक्स करें और ठंडा होने दें।
पूरी तरह मिश्रण ठंडा होने पर कांच की बोलत में भर दें और ढक्कन पैक करके रख दें। जब भी उपयोग में लाना हो तब 10 से 40 एमएल की मात्रा एक ग्लास पानी में मिलाकर इसमें एक-दो आइस क्यूब डालें और सेवन करें। यह गुलाब का शर्बत सेवन करने से शरीर में होने वाली जलन, अधिक प्यास को नष्ट करके शरीर को शीतलता प्रदान करता है।
नोट : अगर आप चाहे तो इसमें गुलाब की ताजी पत्तियां पीसकर और मिलाकर शर्बत का स्वाद ज्यादा बढ़ा सकते हैं।
