सामग्री :
50 ग्राम कस्टर्ड शुगर, 60 ग्राम चेरी, 20 ग्राम मैदा, 5 ग्राम कार्नफ्लोर, 2 चम्मच बेकिंग पावडर, थोड़ा-सा नमक, 1 टीन पाइनापल स्लाइस, आधा चम्मच दालचीनी पावडर, 100 ग्राम मलाई, 140 ग्राम शक्कर, 2 बड़े चम्मच गाढ़ी क्रीम, 3 चम्मच दूध, वनीला एसेंस कुछ बूंदें।
विधि :
सर्वप्रथम शक्कर को पिघला लें जब तक कि वह ब्राउन न हो जाए। फिर बेकिंग शीट में फैला दें।
इसके ऊपर पाइनापल स्लाइस रख दें व इन स्लाइस के बीच में चेरी रख दें और जहां जगह बच जाए वहां अखरोट के टुकड़े रख दें। बेकिंग पावडर, दालचीनी पावडर, मैदा व कार्नफ्लोर को छान लें।
शक्कर और क्रीम को तब तक बीट करें जब तक हल्की न हो जाए। अब गाढ़ी क्रीम और वनीला एसेंस को बीट करें। अब इन सबके मिक्सर को दूध में अच्छी तरह से मिला दें। इसे बेकिंग टीन में डालकर ढंक दें।
अब 320 डिग्री ताप पर या 40 मिनट तक गर्म करें और बाद में इसे 5 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़े दें। फिर से इसे उल्टा कर दें, ताकि स्लाइड ऊपर आ जाएं। तैयार लजीज पाइनापल-चेरी केक मेहमानों को पेश करें।
