सामग्री :
2 कप ताजा एवं गाढ़ा मलाईयुक्त दही, 1 बड़ा चम्मच शक्कर का बूरा, पाव कटोरी (बादाम-पिस्ता एवं मगज के बीज) की कतरन, एक अंजीर बारीक कटा हुआ, एक चुटकी केसर, 2 इलायची का पावडर, छोटी आधा चम्मच भुनी खसखस का पेस्ट और 5-10 गुलाब की पंखुड़ियां (डेकोरेशन के लिए)।
विधि :
सर्वप्रथम एक बाऊल में दही लेकर उसमें शक्कर का बूरा डालकर अच्छी तरह फेंट लें। अब उसमें मेवे की कतरन, अंजीर के टुकड़ें, इलायची पावडर और भुनी खसखस का पेस्ट डालकर मिला लें। ऊपर से केसर बुरकाएं और ठंडा करें।
परोसते समय ऊपर से गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर चिल्ड शाही नवरत्न रायता पेश करें।
