सामग्री :
मैदा 1 कप, 40 ग्राम आइसिंग शुगर, 140 ग्राम ब्राउन शुगर (खांड), 2 छोटे चम्मच बेकिंग पावडर, दालचीनी पिसी हुई 1 चम्मच, 2 चम्मच जायफल पिसा हुआ, 2 बड़े चम्मच क्रीम, 2 गाजर किसी हुई, 1 पका हुआ केला, 3/4 कप किशमिश, आधा कप अखरोट (कटे हुए), दूध 2 बड़े चम्मच।
सजाने के लिए : 10 अखरोट टूटे हुए, 1 चम्मच कॉफी क्रिस्टल शुगर, 1 कप क्रीम पनीर, 1 नींबू का रस।
विधि :
केक टीन में घी चुपड़कर चिकना कर लें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले ही गरम कर लें। मैदा, दालचीनी एवं जायफल को एक प्याले में डालकर मिला लें। क्रीम पनीर में शक्कर डालकर मिक्सर में फेंटें।
फिर क्रीम डालें एवं एक बार चलाकर मैदा, गाजर, केले, किशमिश, अखरोट तथा दूध के साथ मिला दें। तैयार सामग्री को केक टीन में डालकर एक सार करें और एक घंटे बेक कर लें। बस तैयार है, स्वादिष्ट केक।
अब क्रीम पनीर को नींबू के रस तथा आइसिंग शुगर के साथ अच्छी तरह मिलाकर केक के ऊपर तह की तरह बिछा दें। कटे हुए अखरोट तथा कॉफी क्रिस्टल शुगर से सजा कर सर्व करें।
