विधि : एक बर्तन में एक कप पानी गरम करके उसमें जैली क्रिस्टल घोलिए। फिर दही में शक्कर, अरारोट डालकर खूब फेंटिए और जैली घोल में मिला दें। अब जैली बनाने वाले सांचे को गीला करके उसमें घोल डालिए और फ्रीज में ठंडा होने रख दीजिए।
जब जैली थोड़ी-थोड़ी जमने लगे तो उसमें मेवे की कतरन, केसर और इलायची डालकर फेंटें और फिर से जमने रख दीजिए। अच्छी तरह जम जाने पर जैली को एक प्लेट में निकालिए और क्रीम और मेवे से सजाकर ठंडी शाही पुडिंग पेश करें।
