सामग्री : डेढ़ गिलास दही, 1/2 कटोरी चुकंदर के टुकड़े, 1 कटोरी बारीक कटा खीरा, 1/2 छोटा चम्मच भुना पिसा जीरा, 1/2 छोटा चम्मच सेंधा नमक व काली मिर्च, कटा धनिया।
विधि : दही में डेढ़ कप पानी डालकर पतला मट्ठा जैसा बना लें। चुकंदर व खीरे को कम पानी डालकर ब्लैंड करके छान लें। इसे मट्ठे में मिला दें।
अब धनिया पत्ती व सारे मसाले डालकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सारे मसालों की खुशबू मट्ठे में बस जाए। सर्व करने से पहले इसे छानें। बर्फ के टुकड़े डालकर सर्व करें।
