वैसे तो नमक के प्रयोग के बिना कोई भी आहार बेस्वाद लगता है, लेकिन इसका उपयोग सीमित मात्रा में ही किया जाए तो बेहतर होता है। कई लोगों को खाने में अधिक नमक खाने की आदत होती है। अगर आप भी उन्हीं में से एक हैं तो संभल जाइए, क्योंकि अधिक नमक का सेवन आपको हृदय संबंधी परेशानी दे सकता है।
अमेरिका में किए गए एक शोध में यह बात सामने आई है कि वहां अधिकतर लोग रोज की जरूरत से दोगुना ज्यादा नमक खाते हैं और इस कारण उनकी समय से पहले मृत्यु हो जाती है। यह शोध अमेरिकी सरकार के सेंटर्स फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (सीडीसी) द्वारा किया गया। शोध में यह भी कहा गया कि फास्ट फूड और डिब्बाबंद खाना खाकर लोग सामान्य की तुलना में दोगुना नमक खाते हैं।
शोध में बताया गया है कि नमक शरीर को इस कदर नुकसान पहुंचाता है कि यदि खाने में नमक की मात्रा कम भी कर दी जाए तब भी इससे हुए नुकसान की भर पाई नहीं की जा सकती। जानकारों का मानना है कि लंबे समय तक अधिक नमक लेने के कारण ब्लड प्रेशर बढ़ जाता है जो आपके हृदय को नुकसान पहुंचाता है। इसके बाद यदि नमक की मात्रा कम भी कर दी जाए, तो ब्लड प्रेशर कम हो जाने से दिल के दौरे खतरा और भी बढ़ जाता है।
दरअसल सोडियम की अधिकता होने से शरीर में रक्त संचार की गति बहुत तेज हो जाती है। इसलिए यह ब्लडप्रेशर को असामान्य रूप से बढ़ा सकता है, और दिल के दौरे की संभावना दुगुनी हो जाती है। इससे बचने के लिए आवश्यक है, कि नमक का प्रयोग कम किया जाए और ऐसी चीजों से भी दूर रहा जाए जिनमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है।
खासतौर पर पैक्ड फूड या फास्ट फूड। खाना बनाते समय नमक की मात्रा हमेशा कम रखना चाहिए इसके अलावा खाना खाते समय अलग से नमक डालने से भी परहेज करना चाहिए।
