Karwa chauth recipe: अखंड सौभाग्य का व्रत करवा चौथ सुहागिन महिलाओं के लिए सबसे महत्वपूर्ण दिन होता है। इस दिन सुहागिनें दिनभर भूखी-प्यासी रहकर अपने पति के लिए यह विशेष व्रत करती है। आइए यहां जानते हैं करवा चौथ के लिए विशेष 2 रेसिपीज के बारे में-
1. गुड़ के गुलगुले
सामग्री : 250 ग्राम आटा (गेहूं का), 100 ग्राम गुड़, चुटकी भर सोडा, एक चम्मच सौंफ, तलने के लिए तेल अथवा घी।
विधि : सर्वप्रथम गुड़ को पानी में गला लें। फिर इस पानी में गेहूं का आटा और सौंफ मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। इस घोल में चुटकी भर सोडा डाल दें। अब थोड़ी देर के लिए तैयार घोल को गलने दें।
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके गोल-गोल पुए बनाएं और धीमी आंच पर इन गुलगुले को तलें। इस परंपरागत व्यंजन से करवा चौथ के पर्व का आनंद लें।
मसालेदार कचोरी
सामग्री : 1 कटोरी मैदा, 1 कटोरी गेहूं का आटा, 2 चम्मच मोयन का तेल, नमक, अजवाइन।
भरावन सामग्री : 1 कटोरी बेसन, नमक, लाल मिर्च, जीरा, सौंफ, तिल्ली, धनिया, गरम मसाला, मोयन का तेल।
विधि : सबसे पहले आटे में सब सामग्री मिलाकर पूड़ी जैसा आटा गूंथ कर थोड़ी देर के लिए रख दें। अब बेसन में सारे मसाले और इतना मोयन डालें कि उसकी गोली बन जाए, उसे अच्छीतरह मिक्स करके छोटी-छोटी गोलियां बना लें। अब आटे की लोई बनाकर पूरी बेलें, फिर उसमें बेसन की गोली रखकर हाथ से गोल-गोल दबाते हुए कचोरी बना लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करके धीमी आंच पर कचोरी कुरकुरी होने तक तल लें। अब तैयार कचोरी को चटनी के साथ पेश करें। आप चाहे तो इसमें चाट की सामग्री डलकर भी खा सकते हैं। इस कचोरी की खास बात यह है कि इन्हें आप सात-आठ दिनों तक आसानी से उपयोग में ला सकते हैं।
