कोरोना महामारी ने एक बार फिर से पूरी दुनिया को चारदीवारी में कैद करके रख दिया है। लेकिन मौके का फायदा उठाया जाए तो यह समय बहुत उपयोगी हो सकता है। यह वक्त ऐसा है कि बच्चे घर में रहकर कई तरह की रेसिपी सीख सकते हैं।
तो आइए जानते हैं लॉकडाउन में बच्चों के लिए आसान रेसिपी क्या है-
1. पॉपकॉर्न- बच्चे अलग-अलग तरह के पॉपकॉर्न घर पर बना सकते हैं।
सामग्री- डेढ़ चम्मच तेल, पौन कटोरी मक्की, चीज, पैरी-पैरी मसाला या जीरावन और नमक।
विधि- सबसे पहले गैस पर कुकर रखकर उसमे डेढ़ चम्मच तेल डालें। तेल हल्का सा गर्म होने के बाद उसमें मक्की डाल दें और कुकर पर सिर्फ ढक्कन रख दें। सेफ्टी के लिए आप उसे 2 मिनट पकड़ भी सकते हैं। धीरे-धीरे मक्की फूटने लगेगी। जब सारी मक्की फूट जाएं तब उसे एक बड़े बर्तन में निकालकर गरम-गरम पॉपकॉर्न पर स्वादनुसार नमक डाल लें। इसके बाद आपके पास चीज या पैरी-पैरी मसाला हो तो वह भी डाल सकते हो। मैगी मसाला भी डाल सकते हैं। यह नहीं होने पर जीरावन भी डाल सकते हो। बस देखो आपके पॉपकॉर्न तैयार हो गए।
2. पुलाव
सामग्री- चावल बने हुए, हरी मिर्च, प्याज, स्वीट कॉर्न, अनार के दाने, दाख, काजू और खड़ा मसाला।
विधि- सबसे पहले कड़ाही में ढाई चम्मच तेल रखें, उसे हल्का सा गर्म होने दें। इसके बाद उसमें हींग, थोड़ी राई और जीरा डालें। इसके बाद बारीक कटे हुए प्याज, स्वीट कॉर्न, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और खड़ा मसाला डाल दीजिए। सब्जी हल्की सी बफ जाने के बाद उसमें हल्दी डाल दें। सब अच्छे से मिक्स कर लें। आखिरी में चावल डाल दें। आपका पुलाव तैयार है।
3. सैंडविच
सामग्री- ब्रेड, सेंव, टोमेटो सॉस, हरी चटनी, गोल कटे हुए प्याज, बटर और चीज
विधि- सबसे पहले ब्रेड पर हरी चटनी लगाएं। उस पर हल्का-सा टॉमेटो सॉस लगाएं। फिर गोल प्याज के टुकड़े रखें, सेंव डाले और चीज बारीक करके डाल दें। दूसरी ब्रेड पर आप सिर्फ हरी चटनी लगाएं। इससे ब्रेड फीकी नहीं लगेगी। इसके बाद तवा गरम कर उस पर हल्का सा बटर डाल दें और ब्रेड रखकर सेक लें। जब तक सैंडविच दोनों तरफ से हल्का सा कड़क नहीं हो जाता है तब तक उसे सेंकते रहें। अब गरमा-गरम आपका सेंव प्याज सैंडविच तैयार है।
4. रोटी पोहा
सामग्री- बासी रोटी, बारीक प्याज, 1 हरी मिर्च, नमक, चीनी, तेल
विधि- सबसे पहले रोटी को अच्छा बारीक कर लें। इसके बाद उसमें पहले ही नमक और चीनी स्वादानुसार मिक्स कर लें। एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल रखें। हल्का सा गरम होने पर थोड़ी सी राई, हल्दी, हरी मिर्च और प्याज डाल दें। प्याज हल्के से पकने के बाद रोटी का चूरा डाल दें। ध्यान रहे ज्यादा देर तक गैस पर नहीं पकाएं। इससे वह कड़क हो जाएंगे। गैस बंद करने से पहले उसमें थोड़ा सा पानी का छिड़काव कर दें। ताकि वह नरम रहें। इसके बाद आप इसे हरा धनिया, सेंव और नींबू डालकर खा सकते हैं।
5. भजिए
जी हां, कभी भी भूख लगने पर आप एक साथ कई वैरायटी के भजिए बना सकते हैं। आलू, प्याज, आम, केले। सभी को बनाने की विधि एक ही है। एक ही जैसा बेसन का घोल बनेगा।
सामग्री- 1 कटोरी बेसन, 1 कटोरी पानी, आलू, प्याज, आम और केले के छोटे-छोटे पीसेस तैयार करके रख लें। लाल मिर्च, नमक, जीरा, हरी मिर्च, हींग, तेल।
विधि- सबसे पहले बेसन को घोल लें। ध्यान रहे बेसन पतला नहीं हो। इसके बाद उसमें 1 चम्मच लाल मिर्च, स्वादनुसार नमक, थोड़ा सा जीरा, बारीक हरी मिर्च, आखिरी में थोड़ा-सा तेल भी मिक्स करें।। सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद कड़ाही रखकर उसमें तेल डाल लें। गर्म होने पर एक-एक कर सभी तरह के भजिए बना लीजिए।
