हर साल 14 से 20 मार्च तक विश्व नमक जागरुकता सप्ताह Word salt awareness week मनाया जाता है। इस मौके पर WHO ने एक डराने वाली रिपोर्ट जारी की है। इस रिपोर्ट के बाद जाहिर है लोग नमक को जहर समझने लगेंगे। सही भी है, ज्यादा नमक स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं है, लेकिन डब्लूएचओ ने अपनी रिपोर्ट में जो दावा किया है वो चौंकाने वाला और डराने वाला है। डब्लूएचओ ने कहा है कि अगर अपने भोजन में लोगों ने नमक की मात्रा कम नहीं की तो आने वाले सालों में लाखों लोग नमक से होने वाली बीमारी का शिकार होकर मर सकते हैं।
क्या है WHO का दावा?
WHO की रिपोर्ट में दावा किया गया है कि ज्यादा नमक खाने से लोग कई बीमारियों का शिकार बन सकते है। रिपोर्ट के अनुसार यदि आने वाले 7 सालों में इस सिलसिले में जरूरी कदम नहीं उठाए गए तो लगभग 70 लाख लोगों की नमक से होने वाली बीमारियों से मौत हो सकती है।
नमक हमारे लिए कितना जरूरी : दरअसल, नमक में सोडियम और पोटैशियम मिनरल दोनों पाए जाते है। सोडियम हमारे शरीर में पानी का सही लेवल बनाए रखने में मदद करता है। इतना ही नहीं ऑक्सीजन और दूसरे पोषक तत्वों को शरीर के ऑर्गन्स तक पहुंचाने में मदद करता है। इन महत्वपूर्ण मिनलर्स की वजह से नर्वस को एनर्जी मिलती है।
कितना करें नमक का सेवन : शरीर में नमक की कमी होने से भी कई समस्याएं हो सकती है जैसे लो ब्लडप्रेशर, टाइप 2 डायबिटीज, कमजोरी और उल्टी होना, सीजर्स अटैकर, ब्रेन और हार्ट में सूजन, सूजन की वजह से सिरदर्द और कुछ मामलों में तो व्यक्ति कोमा में भी जा सकता है। नमक की कमी होने से शरीर के अंगों को पर्याप्त मात्रा में खून नहीं पहुंच पाता है। ऐसा होने से कोलेस्ट्रॉल 4.6 प्रतिशत तक बढ़ सकता है।
हमारे पूर्वज तो पहले ही कह चुके हैं
दिलचस्प बात तो यह है कि डब्लूएचओ तो अब दावा कर रहा है कि नमक स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं है। लेकिन हम अपने पूर्वजों की बात करें तो वे हमें बहुत पहले से ही कहते रहे हैं कि नमक का सेवन कम से कम किया जाना चाहिए। भोजन में ऊपर से नमक के इस्तेमाल को लेकर तो साफ मनाही थी। यही वजह रही है कि कई घरों और परिवारों में काला नमक या सेंधा नमक का प्रयोग किया जाता है। हालांकि अब डब्लूएचओ नमक के ज्यादा इस्तेमाल को लेकर चेतावनी जारी की है तो यह साफ हो गया है कि नमक हेल्थ के लिए ठीक नहीं है।
Edited: By Navin Rangiyal
