सामग्री :
* 1 किलो घिया/लौकी
* 1/2 कप चीनी
* 1 कप मावा
* 2 टेबल स्पून देशी घी
* 15-20 काजू बारीक कटे हुए
* 20-25 किशमिश
* 10-12 पिस्ते
* 5-6 इलायची
विधि :
सबसे पहले घिया को धो लें, फिर छील लें और कद्दूकस कर लीजिए। बीज वाला हिस्सा छोड़ दें। कद्दूकस की हुई घिया को कड़ाही में डालिए, गैस पर रखिए और थोड़ा-सा पका लीजिए। चीनी मिलाकर और पकने दीजिए।
कड़ाही में पक रही घिया को 2-3 मिनट में चलाते रहिए। उबाल आने तक आप देखेंगे कि घिया में काफी पानी की मात्रा दिख रहा है। अब घिया को तेज आंच पर पकाएं और हर 5 मिनट बाद चलाते रहें और पानी के खत्म होने तक उसे पकने दें।
जब घिया का पानी भाप बनकर उड़ जाए तो इसमें घी डालकर भूनें। इसके बाद इसमें मावा, काजू और किशमिश डाल दीजिए और हलवे को चलाते रहें। 5-6 मिनट में हलवा बनकर तैयार हो जाएगा। अंत में इलायची पाउडर डालकर मिला दें। गरमा-गरम घिया का हलवा परोसिए और खाइए।
