हरे चने (Hare Chane) जिन्हें छोड़ भी कहा जाता है, ये सेहत के लिए अच्छे माने जाते है। इसके कई प्रकार के व्यंजन हमारे घरों में बनाए जाते हैं। यहां आपके लिए प्रस्तुत हैं हरे चने की बर्फी बनाने की रेपिसी, पढ़ें और आप भी ट्राय करें-
सामग्री :
250 ग्राम ताजे हरे चने के दाने, 500 ग्राम मावा, 600 ग्राम शकर का बूरा, कुछेक केसर के लच्छे, थोड़ा-सा घी, 1/4 पाव कटोरी मेवा कतरन, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, चांदी का बरक अपने स्वेच्छा नुसार।
विधि :
- सबसे पहले छीले हुए हरे चने को साफ कर लें, फिर उन्हें धोकर हल्का-सा पानी डालकर मिक्सी के महीन होने तक पीस लें।
- अब एक कढ़ाई में घी गरम करके हरे चने का मिश्रण डालकर अच्छी तरह सेंक कर अलग रख लें।
- मावे को किसनी से घीस कर एक कढ़ाई में धीमी आंच पर थोड़ी देर सेंक लें।
- थोड़ा ठंडा होने पर हरे चने तथा मावे में शकर का बूरा और इलायची पाउडर डाल दें।
- अब एक थाली या परात लेकर उसमें चारों तरफ घी का हाथ घुमाएं और तैयार हरे चने का मिश्रण अच्छी तरह फैला कर मेवे की कतरन बुरका दें।
- जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो चाकू की सहायता से मनचाहे आकार में हरे चने की बर्फी काट लें।
- लीजिए तैयार हैं खास अवसर पर बनाई गई हरे चने की स्वाद में बेमिसाल बर्फी। खुद भी खाएं औरों को भी खिलाएं।
नोट : यदि आप चाहे तो बर्फी को काटने से पहले ऊपर से चांदी का बरक भी लगा सकते हैं।
