Kojagiri Masala Doodh Recipe : हिंदू धर्म में कोजागिरी पूर्णिमा एक विशेष त्योहार माना गया है, इसे शरद पूर्णिमा के नाम से भी जाना जाता है। पूर्णिमा तिथि होने से इस रात्रि चंद्रमा आसमान में चमकीला नजर आता है। और इस समय खासतौर पर खीर चांद की रौशनी में रखकर खाने की परंपरा पुरातन समय से चली आ रही है, साथ ही कई स्थानों पर इस रात्रि मसाला दूध पीने का भी रिवाज है।
इस पर्व में देर रात चंद्रमा को खीर का नैवेद्य अर्पित करने तथा मसाले वाले दूध का अर्घ्य देने की परंपरा भी है। बता दें कि दूध में प्राकृतिक रूप से शरीर को ठंडक पहुंचाने वाले और पोषण देने वाले गुण होने के कारण इसे संपूर्ण आहार भी माना जाता है।
तो आइए जानते हैं कैसे बनाएं घर पर कोजागिरी स्पेशल सेहतमंद मसाला दूध, जानें सरल विधि
दूध मसाला बनाने के लिए आप 6-6 बादाम-पिस्ता और 3-4 काजू लें और इनकी बारीक कतरन कर लें। साथ ही 2 छोटे चम्मच इलायची पाउडर तैयार रखें। जायफल का एक छोटा टुकड़ा लेकर उसका भी पाउडर कर लें तथा 10-12 केसर के लच्छे ले लें। इसके लिए आप चीनी का इस्तेमाल अपने स्वाद के अनुसार करें, यानि यदि घर में सभी ज्यादा मीठा पसंद करते हैं तो शकर ज्यादा मात्रा में डालें और यदि कम मीठा पीते हैं तो लगभग 2-3 चम्मच चीनी डालें।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 1 लीटर दूध लें और उसे उबालने रख दें। दूध को अच्छी तरह से उबाल कर गाढ़ा करें यानि कि जब दूध उबलकर आधा हो जाए, तब उसमें आधे केसर के लच्छे डाल दें। फिर इसे धीमी आंच पर करीब 10-15 मिनट तक उबालें। अब दूध में चीनी डालें और यह अच्छी तरह घुल जाने पर सूखे मेवे की कतरन, जायफल और इलायची पाउडर डाल दें।
दूध अच्छी तरह गाढ़ा हो जाने पर आंच से उतार लें। लीजिए कुछ ही देर में आपका कोजागिरी स्पेशल मसाला दूध तैयार हो गया है। तैयार दूध में बची हुई केसर ऊपर से बुरका दें। अब थोड़ासा मसाला दूध एक छोटी कटोरी में लेकर चंद्रमा को अर्घ्य दें और फिर इस सुगंधित दूध को ठंडा या गरम दोनों तरह से घर के सभी सदस्यों को सर्व करें।
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