सामग्री : 1 कटोरी ताजा भुट्टे के दाने, 100 ग्राम मावा, 150 ग्राम शकर का बूरा, 100 ग्राम नारियल का लच्छा, 100 ग्राम देसी घी, 25 ग्राम बादाम की गिरी, 1 चुटकी खाने का रंग, 4 हरी इलायची। सजावट के लिए- काजू तथा नारियल के कुछ टुकड़े, बादाम की साबुत गिरी।
विधि : सबसे पहले भुट्टे के ताजा दानों को निकालकर मिक्सी में दरदरा पीस लें। कड़ाही में घी गर्म करके पिसे दानों को धीमी आंच पर करारा भून लें।
भुट्टे के मिश्रण की तेज सुगंध आने पर उसमें खोया मिला लें और 5 मिनट फिर भूनें। अब शकर का बूरा मिलाकर 2 कटोरी पानी डालकर 10-15 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। पानी सूख जाए तो उसमें मीठा रंग व कटा मेवा मिलाकर गाढ़ा करें। अब इलायची बुरका कर बादाम की गिरी, काजू तथा नारियल से सजाएं और पेश करें। भुट्टे का यह हलवा स्वादिष्ट होने के साथ ही पौष्टिक भी है।
