नारियली बर्फी

श्याम माहेश्वरी

सामग्री :
एक गोला नारियल, 200 ग्राम शक्कर, आधा कटोरी पानी, एक बड़ा चम्मच घ ी, पा व चम्म च इलायच ी पावड र, पा व कटोर ी काज ू- बादा म क ी कतरन।

विधि :
नारियल गोले के छोटे-छोटे टुकड़े करके मिक्सी में पीस कर रख लें। अब शक्कर में पानी मिलाकर डेढ़ तार की चाशनी बना लें।

चाशनी आँच से उतारकर उसमें पीसा हुआ नारियल मिला दें तथा इसे तब तक हिलाते रहें जब तक नारियल अच्छी तरह मिक्स न हो जाए। अब इसमें घी व इलायच ी पावड र डालकर फिर हिलाएँ। एक थाली में थोड़ा-सा घी लगाकर उसमें इसे फैला दें। सा थ ह ी ऊप र स े काज ू- बादा म क ी कतर न बिखे र दें। ठंडा करके तेज चाकू से बर्फी की आकार में काट लें।