पिंडखजूर पीस

सामग्री : पिंडखजूर 500 ग्राम, मलाई दो बड़े चम्मच, 10 मीठे बिस्कुट का चूरा, काजू, बादाम, पिस्ते के लम्बे-लम्बे टुकड़े 1 कप।

विधि : पिंडखजूर की गुठली निकालकर टुकड़े कर लें। कड़ाही में मलाई गर्म करके टुकड़े उसमें डाल दें व हिलाती रहें। गल जाने पर उसमें मीठे बिस्कुट का चूरा व बादाम, पिस्ते व काजू के टुकड़े डालकर आँच से उतार लें।

अच्छी तरह मिलाकर दो रोल बना लें। उन्हें थोड़े से बिस्कुट के चूरे में लपेट लें, अब उन्हें प्लास्टिक शीट में लपेटकर फ्रिज में रख दें। दो घंटे बाद निकालकर शीट हटा दें व तेज चाकू से पीस काट लें। कई दिनों तक खराब नहीं होते। विशेष तौर पर बच्चों को बहुत पसंद आएँगे।