क्रिसमस : आमंड चॉकलेट पुडिंग

सामग्री :
150 ग्राम बादाम (आमंड्स), 1 गिलास दूध, आधा कटोरी मक्खन, आधा कटोरी ड्रिकिंग चॉकलेट पावडर, 1/4 कटोरी शक्कर, 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, 1/4 छोटा चम्मच वनीला एसेंस, 8-10 बादाम पतले लंबे कटे हुए सजाने के लिए।

दूध में कार्नफ्लोर घोलें, शेष आधे दूध में शक्कर, चॉकलेट पावडर एवं मक्खन को मिला लें। बादाम को 1 घंटे तक गुनगुने पानी में भिगो दें, फिर छीलें और आधा कप दूध डालकर पेस्ट तैयार करें।

विधि :
दूध में कार्नफ्लोर घोलें, शेष आधे दूध में शक्कर, चॉकलेट पावडर एवं मक्खन को मिला लें। बादाम को 1 घंटे तक गुनगुने पानी में भिगो दें, फिर छीलें और आधा कप दूध डालकर पेस्ट तैयार करें।

नॉनस्टिक पैन में बादाम का पेस्ट तथा सारी चीजें मिलाकर धीमी आँच पर 5 मिनट अच्छी तरह पकाएँ। किसी चिकनाई लगे मोल्ड में डालें और आधा घंटे तक फ्रिज में रखें। जब सेट हो जाए तो कटे हुए बादाम से सजाकर सर्व करें।